在脫貧攻堅的春風中，許多昔日不起眼的山間野果，正悄然經(jīng)歷一場華麗的蛻變。它們不再是自生自滅的“山中棄兒”，而是通過科學的食品開發(fā)和產業(yè)化運營，成為帶動一方百姓增收致富的“金果果”，為鄉(xiāng)村振興注入了蓬勃的生機與活力。

一、從“深閨無人識”到“身價倍增”：野果的價值發(fā)現(xiàn)

在廣袤的鄉(xiāng)村山野，蘊藏著豐富的野生果樹資源，如刺梨、沙棘、余甘子、酸棗、八月瓜等。這些野果通常具有天然、無污染、營養(yǎng)價值高等特點，富含維生素、礦物質、抗氧化物質和獨特的活性成分。長期以來，由于交通不便、認知有限、加工技術落后、市場渠道缺乏等原因，這些“寶藏”大多處于“藏在深山人未識”的狀態(tài)，或僅供當?shù)卮迕窳阈遣烧秤茫?jīng)濟價值未能得到有效開發(fā)，資源浪費嚴重。

隨著脫貧攻堅戰(zhàn)的深入推進和“綠水青山就是金山銀山”理念的踐行，各地政府、農業(yè)科技人員和企業(yè)開始將目光投向這些特色資源。通過實地調研、成分分析和市場評估，人們驚喜地發(fā)現(xiàn)，許多小野果不僅營養(yǎng)價值突出，部分更具有獨特的藥用保健功能，市場潛力巨大。這為將生態(tài)資源轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢奠定了認知基礎。

二、科技賦能與食品開發(fā)：點“野”成金的魔法

要讓小野果真正變成“金果果”，關鍵在于食品工業(yè)化開發(fā)，而科技是核心驅動力。

1. 品種選育與生態(tài)種植：對具有開發(fā)價值的野生品種進行人工馴化、優(yōu)選和培育，提高其產量、品質和抗性。推廣“公司+合作社+基地+農戶”等模式，引導農戶進行規(guī)范化、規(guī)模化生態(tài)種植，既保證了原料的穩(wěn)定供應和品質可控，又通過土地流轉、務工、訂單收購等方式直接增加了農民收入。

1. 精深加工與產品創(chuàng)新：這是提升附加值的關鍵環(huán)節(jié)。利用現(xiàn)代食品工程技術，針對不同野果的特性，開發(fā)出多元化的產品線：

• 初加工產品：如果干、果脯、凍干果脆片、果醬、果汁（濃縮汁、NFC果汁）等，保留了野果的風味和大部分營養(yǎng)。

• 精深加工與功能食品：提取野果中的活性成分，制成膠囊、片劑、粉劑等保健食品；或將其添加到飲料、酸奶、糕點、糖果中，開發(fā)出功能性食品。例如，沙棘油、刺梨原漿、余甘子含片等已成為市場熱門。

• 跨界融合產品：與茶葉、中藥材等結合，開發(fā)花果茶、養(yǎng)生酒等特色產品，拓寬應用場景。

1. 品牌建設與標準制定：為野果產品打造具有地域特色的品牌，講好“原生態(tài)”、“綠色健康”、“鄉(xiāng)土情懷”的故事。建立從種植、采摘、加工到儲運的全產業(yè)鏈質量標準體系，申請綠色、有機或地理標志產品認證，提升產品信譽度和市場競爭力。

三、產業(yè)融合與富民效應：“金果果”鏈動鄉(xiāng)村振興

小野果的食品開發(fā)，不僅僅是一個加工環(huán)節(jié)，它帶動的是一個融合發(fā)展的產業(yè)鏈，產生了顯著的富民效應。

1. 直接增收：農戶通過出售野果原料、參與種植管護、進入加工廠務工等，獲得了穩(wěn)定的工資性收入和經(jīng)營性收入。許多曾經(jīng)的貧困戶因此有了“造血”能力，實現(xiàn)了穩(wěn)定脫貧。

1. 間接帶動：野果產業(yè)的發(fā)展，拉動了包裝、物流、電商、鄉(xiāng)村旅游等相關行業(yè)。例如，圍繞特色野果采摘園發(fā)展的休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，吸引了城市游客，實現(xiàn)了“春賞花、夏秋摘果、冬品加工產品”的全年候經(jīng)營模式，進一步拓寬了增收渠道。

1. 生態(tài)與經(jīng)濟雙贏：規(guī)模化種植野果， often 有助于水土保持，美化鄉(xiāng)村環(huán)境，實現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟效益的統(tǒng)一。發(fā)展林果經(jīng)濟，正是踐行“兩山”理論的生動體現(xiàn)。

1. 文化傳承與自信：許多野果承載著地方飲食文化和民間智慧。對其開發(fā)的過程，也是對傳統(tǒng)知識進行挖掘、保護和創(chuàng)新的過程，有助于增強當?shù)厝说奈幕J同感和自豪感。

四、挑戰(zhàn)與展望：讓“金果果”之路越走越寬

盡管前景廣闊，但小野果產業(yè)仍面臨一些挑戰(zhàn)：部分品種加工技術有待突破以改善口感或提高提取效率；市場規(guī)模仍需培育，消費者認知需進一步引導；產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)銜接需更緊密，抗風險能力需加強。

小野果的“金色旅程”需要多方持續(xù)合力：

• 政府引導：加強政策扶持，在技術研發(fā)、基礎設施建設、市場推廣等方面提供支持。
• 科技支撐：深化與科研院所的合作，攻克加工技術難題，開發(fā)更多高附加值產品。
• 市場開拓：利用電商平臺、直播帶貨等新渠道，加強品牌營銷，讓優(yōu)質野果產品走向更廣闊的市場。
• 利益聯(lián)結：完善企業(yè)與農戶的利益聯(lián)結機制，確保農民能持續(xù)分享產業(yè)發(fā)展的紅利，鞏固脫貧攻堅成果，有效銜接鄉(xiāng)村振興。

一顆顆小小的野果，乘著脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的東風，經(jīng)過科技的“點化”和產業(yè)的“鍛造”，正迸發(fā)出巨大的能量。它們不僅是舌尖上的美味、健康的選擇，更是大山饋贈的“生態(tài)財富”，是驅動鄉(xiāng)村發(fā)展的“綠色引擎”。讓更多的“山野明珠”被擦亮，變身富民“金果果”，這條路必將越走越寬廣，為描繪農業(yè)強、農村美、農民富的壯麗畫卷增添一抹亮色。