食品科學與工程學院的青年實踐團隊積極響應“青年紅色逐夢之旅”的號召，深入具有紅色歷史底蘊的妙山村，開展了一場將專業知識與社會實踐緊密結合的科技服務活動。本次活動聚焦于當地特色農產品的食品開發，旨在以科技力量賦能傳統產業，探索鄉村振興的新路徑，同時引導青年學子在服務基層中堅定理想信念、錘煉過硬本領。

妙山村不僅自然環境優美、物產豐富，更是一片承載著革命記憶的紅色熱土。實踐團隊抵達后，首先通過參觀村史館、走訪老黨員等形式，接受了深刻的紅色主題教育，理解了艱苦奮斗、服務人民的優良傳統，為后續的技術服務工作注入了強大的精神動力。

活動的核心環節是圍繞妙山村的特色農產品進行深度調研與科技開發。團隊成員充分發揮專業優勢，對當地的特色菌菇、高山茶葉、生態果蔬等資源進行了細致的成分分析、品質評估和市場調研。他們發現，這些原料雖然品質上乘，但大多仍以初級農產品形式銷售，附加值有限，且受儲存、運輸條件制約，農民增收面臨瓶頸。

針對這些問題，實踐團隊在專業教師的遠程指導下，因地制宜地提出了一系列食品開發與加工方案：

1. 深加工產品研發：利用現代食品工程技術，為妙山菌菇設計開發了即食休閑零食、營養濃縮湯包等產品原型，顯著延長保質期，提升便攜性和商品價值。
2. 傳統工藝改良：對當地古法茶葉制作工藝進行科學分析，引入可控發酵和精準干燥技術，在保留傳統風味的穩定并提升了茶葉品質。
3. 副產物綜合利用：針對果蔬加工中產生的殘次果、果皮等，研究開發果醬、果醋或膳食纖維提取方案，旨在實現資源全利用，減少浪費，增加產業鏈收益點。

團隊不僅停留在實驗室構想，更深入農戶和村辦小作坊，進行現場技術指導與簡易設備改良演示。他們舉辦了小型培訓班，用通俗易懂的語言向村民傳授食品安全、營養標簽、基礎保鮮等知識，并留下了詳細的技術手冊和后續咨詢渠道。

此次“青年紅色逐夢之旅”活動，是一次成功的“思政教育+專業實踐”的融合探索。對于食品學院的青年學子而言，他們走出校園、走進田野，將論文寫在祖國大地上，切實感受到了科技服務社會的價值與責任，增強了知農愛農、強農興農的使命感。對于妙山村而言，實踐團隊帶來的新思路、新技術為當地特色食品產業的升級注入了新鮮活力，為打通“綠水青山”向“金山銀山”的轉化通道提供了有益的科技支持。

活動結束后，團隊與妙山村建立了長期聯系機制，計劃持續跟蹤產品開發進展，并協助對接潛在的市場資源和電商平臺。這場始于紅色教育的逐夢之旅，正朝著助力產業振興、賦能美好生活的務實目標穩步前進，生動詮釋了新時代青年用專業知識服務人民、回報社會的責任與擔當。