2022年，歐盟正式禁用二氧化鈦（俗稱鈦白粉）作為食品添加劑，這一決定基于歐洲食品安全局（EFSA）的評估，認為鈦白粉可能對DNA造成損害并帶來潛在健康風險。鈦白粉過去廣泛用于糖果、口香糖和醬料等食品中作為增白劑，禁令促使食品行業(yè)加速尋找替代方案。

在替代品中，食品碳酸鈣脫穎而出。作為一種天然礦物質(zhì)，碳酸鈣不僅安全無毒，還被批準用于多種食品中，如面包、谷物和乳制品，以提供鈣強化、調(diào)節(jié)酸度和改善質(zhì)地。在面包生產(chǎn)中，碳酸鈣可以替代鈦白粉，增強面團的穩(wěn)定性和產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，同時幫助維持食品的白色外觀。

食品開發(fā)和生產(chǎn)正迎來轉(zhuǎn)型期。企業(yè)需要創(chuàng)新配方，關注清潔標簽和可持續(xù)性，轉(zhuǎn)向碳酸鈣等安全添加劑。這不僅符合法規(guī)要求，還能提升消費者信任。未來，食品碳酸鈣的應用有望擴大，支持更健康、透明的食品供應鏈。